Tofu merupakan salah satu bahan makanan yang berasal dari kedelai. Bahan makanan ini telah menjadi bagian yang tak terpisahkan dari kuliner Asia. Keberagaman cara mengolah tofu menjadikannya bahan makanan yang sangat serbaguna di dapur. Salah satu olahan tofu yang berbeda dan unik adalah Agedashi Tofu.
Agedashi Tofu adalah sebuah hidangan klasik dari Jepang yang terdiri dari potongan-potongan tofu yang digoreng hingga crispy dan disajikan dengan saus dashi yang gurih. Dashi merupakan kaldu yang menjadi bahan dasar berbagai hidangan di Jepang, dibuat dari rumput laut dan katsuobushi. Hidangan ini dikenal karena perpaduan tekstur antara lapisan luar yang renyah dan dalam yang lembut dari tofu. Agedashi Tofu sering dihidangkan sebagai hidangan pembuka di restoran Jepang.
Resep Agedashi Tofu
Berbicara tentang Agedashi Tofu, berikut bahan-bahan yang diperlukan serta langkah-langkah dalam membuat Agedashi Tofu. Simak sampai akhir ya.
Bahan-bahan:
- 1 bungkus tofu (tahu sutra)
- Tepung terigu serbaguna secukupnya
- Tepung maizena secukupnya
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok teh air lemon
- 1 ½ cangkir dashi (kaldu ikan) atau kaldu sayuran
- 2 sendok makan kecap asin Jepang (shoyu)
- 2 sendok makan mirin (anggur beras manis Jepang)
- Daun bawang cincang
- Biji wijen panggang (opsional)
- Irisan lobak putih untuk hiasan (opsional)
Cara Membuat:
- Potong dadu tofu/tahu sutra. Keluarkan kelebihan air dari tahu.
- Campurkan tepung terigu dan tepung maizena dalam sebuah mangkuk.
- Tuang tahu dalam campuran tepung, aduk hingga rata. lalu tiriskan sedikit tahu yang sudah berbalut tepung.
- Panaskan minyak untuk menggoreng tahu.
- Masukkan potongan tahu yang sudah terbalut tepung ke dalam minyak panas secara perlahan. Goreng tahu hingga kecoklatan dan renyah sekitar 3-4 menit.
- Angkat tahu dan tiriskan pada kertas dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
- Buat saus dalam panci terpisah, panaskan kaldu ikan atau kaldu sayuran. Tambahkan kecap asin Jepang, mirin, gula, dan air lemon ke dalam kaldu. Biarkan mendidih sebentar.
- Sajikan potongan tahu dalam mangkuk atau piring, dan tuangkan saus panas di atas tahu.
- Taburi dengan daun bawang cincang, biji wijen panggang (opsional), dan hiasan tambahan seperti irisan lobak putih (opsional).
- Agedashi Tofu siap disajikan.
Agedashi Tofu adalah salah satu olahan tofu yang patut dicoba bagi pecinta kuliner Jepang. Dengan tekstur yang unik dan saus yang khas, hidangan ini dapat menjadi pilihan yang menarik untuk variasi menu di rumah. Madame Chang juga memiliki kreasi olahan tofu yang tak kalah lezat. Salah satunya adalah Super Tofu, tahu oven yang disajikan dengan saus spesial Madame Chang. Super Tofu ini dikenal karena teksturnya yang lembut di dalam dan renyah di luar.
Tak hanya itu, Madame Chang juga memiliki menu tofu yaitu Tofu Sandwich. Sandwich ini unik karena menggunakan tofu sebagai pengganti roti. Isiannya terdiri dari potongan ayam, acar wortel, timun, dan lobak, semuanya disajikan dengan saus spesial Madame Chang. Tofu Sandwich bukan hanya menyajikan rasa yang luar biasa, tetapi juga menjadi alternatif sehat dan rendah kalori untuk penggemar sandwich.
Tertarik untuk mencoba? Yuk coba langsung Super Tofu, Tofu Sandwich, dan berbagai makanan lezat Madame Chang sekarang! Silahkan klik di sini atau temukan menu dessert kami di ShopeeFood, GrabFood, dan GoFood.
0 Comments