Wijen hitam (black sesame) merupakan salah satu biji-bijian kecil dengan manfaat yang besar. Dalam dunia kuliner dan kesehatan, wijen hitam telah lama digunakan di berbagai budaya, terutama dalam tradisi Asia, Timur Tengah, dan Afrika. Selain memberikan cita rasa yang khas, biji kecil ini juga kaya akan nutrisi penting yang memberikan berbagai manfaat bagi kesehatan dan memiliki berbagai kegunaan lainnya.
Kandungan Nutrisi Wijen Hitam
Menurut United States Department of Agriculture (USDA), 14 gram biji wijen hitam mengandung:
Kalori | : 100 |
Protein | : 3 gram |
Lemak | : 9 gram |
Karbohidrat | : 4 gram |
Serat | : 2 gram |
Kalsium | : 1286 miligram |
Magnesium | : 457 milligram |
Fosfor | : 786 miligram |
Zat besi | : 19.28 miligram |
Zinc | : 9.64 miligram |
Wijen hitam mengandung beragam nutrisi penting, seperti:
- Mineral: Kaya akan kalsium, magnesium, zinc, dan zat besi yang penting untuk kesehatan tulang, sistem imun, dan fungsi otak.
- Vitamin: Mengandung vitamin B-kompleks, termasuk tiamin, riboflavin, dan niacin yang membantu metabolisme tubuh.
- Asam Lemak Sehat: Sumber asam lemak omega-6 yang baik untuk kesehatan jantung.
- Antioksidan: Mengandung sesamin dan sesamolin, dua senyawa lignan yang memiliki sifat antioksidan kuat.
- Serat: Membantu menjaga kesehatan pencernaan dan mengontrol kadar gula darah.
Manfaat Kesehatan Wijen Hitam
- Meningkatkan Kesehatan Tulang
Kandungan kalsium dan magnesium dalam wijen hitam sangat baik untuk menjaga kekuatan dan kepadatan tulang. Ini sangat bermanfaat bagi orang dewasa yang ingin mencegah osteoporosis atau untuk anak-anak dalam masa pertumbuhan. - Mendukung Kesehatan Jantung
Asam lemak sehat seperti omega-6 membantu menurunkan kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kolesterol baik (HDL). Hal ini membantu mengurangi risiko penyakit kardiovaskular. - Sumber Energi Alami
Wijen hitam mengandung karbohidrat kompleks dan protein yang memberikan energi tahan lama, sehingga cocok untuk dikonsumsi oleh orang yang membutuhkan stamina ekstra. - Meningkatkan Kesehatan Kulit dan Rambut
Vitamin E dan antioksidan dalam wijen hitam membantu melawan radikal bebas, sehingga menjaga kulit tetap sehat dan bercahaya. Selain itu, minyak wijen hitam sering digunakan untuk merawat rambut agar lebih kuat dan berkilau. - Mendukung Fungsi Pencernaan
Kandungan serat yang tinggi membantu melancarkan sistem pencernaan, mencegah sembelit, dan menjaga kesehatan usus. - Menyeimbangkan Hormon
Lignan dalam wijen hitam memiliki sifat fitoestrogen yang dapat membantu menyeimbangkan kadar hormon, terutama bagi wanita yang mengalami menopause. - Meningkatkan Kesehatan Mental
Zat besi dan magnesium dalam wijen hitam dapat membantu meningkatkan aliran darah ke otak, yang berkontribusi pada peningkatan konsentrasi dan suasana hati.
Berbagai Kegunaan Wijen Hitam
-
Dalam Kuliner
Wijen hitam memiliki rasa kacang yang khas dan sering digunakan sebagai bahan tambahan dalam makanan. Berikut beberapa kegunaan kuliner dari wijen hitam:
- Taburan Makanan: Wijen hitam sering digunakan sebagai taburan pada roti, kue, atau salad untuk memberikan cita rasa dan tekstur tambahan.
- Bahan Dasar Pasta dan Saus: Wijen hitam dapat diolah menjadi pasta seperti tahini hitam atau digunakan dalam saus untuk hidangan Asia.
- Minuman Tradisional: Di beberapa budaya, wijen hitam digunakan untuk membuat minuman sehat seperti susu wijen hitam.
- Kue dan Dessert: Banyak hidangan penutup menggunakan wijen hitam, seperti mochi, puding, atau es krim rasa wijen hitam.
-
Dalam Kesehatan dan Pengobatan Tradisional
- Minyak Wijen Hitam: Minyak dari biji wijen hitam digunakan untuk pijat karena diyakini dapat membantu melancarkan peredaran darah dan meredakan stres.
- Ramuan Herbal: Dalam pengobatan tradisional Tiongkok dan Ayurveda, wijen hitam sering digunakan untuk meningkatkan vitalitas dan mencegah penuaan dini.
-
Dalam Perawatan Kecantikan
- Masker Rambut: Campuran minyak wijen hitam dan bahan alami lainnya dapat digunakan untuk memperbaiki rambut rusak dan mencegah kerontokan.
- Scrub Kulit: Wijen hitam yang ditumbuk halus sering digunakan sebagai bahan scrub alami untuk mengangkat sel kulit mati dan mencerahkan kulit.
-
Sebagai Bahan Alami untuk Pewarna
Warna hitam alami dari wijen hitam sering dimanfaatkan untuk memberikan warna pada makanan atau bahkan produk kosmetik.
Tips Mengonsumsi Wijen Hitam
Untuk mendapatkan manfaat optimal dari wijen hitam, berikut beberapa tips:
- Sangrai Wijen: Sangrai biji wijen sebelum dikonsumsi untuk meningkatkan rasa dan tekstur.
- Campur dalam Makanan Sehari-hari: Tambahkan wijen hitam ke dalam sereal, smoothie, atau yogurt untuk camilan sehat.
- Gunakan Minyak Wijen: Minyak wijen hitam bisa digunakan sebagai dressing salad atau untuk menumis makanan.
Bila anda ingin merasakan wijen hitam dengan praktis anda dapat segera mengunjungi Madame Chang dan rasakan kelezatan menu makanan Madame Chang yang mengandung wijen hitam yaitu Ronde Ketan Hitam. Dalam Ronde Madame Chang terdapat wijen hitam yang lembut dan gurih. Tentunya semua menu Madame Chang dapat dengan mudah dipesan melalui layanan pengiriman online seperti GrabFood, GoFood, Shopee Food, atau bisa langsung datang ke resto Madame Chang terdekat. Jadi tunggu apalagi Mari segera Berkunjung ke Madame Chang dan rasakan sendiri kelezatan Ronde dengan isian wijen Hitam. #Healtylivingismystyle
0 Comments