Resep Moon Cake Fruit and Nut, Enak, dan Mudah Dibuat

Moon Cake atau kue bulan adalah salah satu jenis kue tradisional khas China. Masyarakat Tionghoa biasanya menyajikan Moon Cake saat perayaan Festival Musim Gugur setiap tahunnya.

Dahulu Moon Cake digunakan sebagai panganan sesajian yang dipersembahkan untuk leluhur sebagai bentuk penghormatan di musim gugur. Musim gugur sendiri bagi masyarakat Tionghoa berbasis agrikultur dianggap sebagai masa panen yang penting.

Setelah berkembangnya zaman, Moon Cake berevolusi dari sajian khusus pertengahan musim gugur menjadi sajian dan hadiah yang berkaitan dengan perayaan musim gugur yang dikenal dengan Festival Moon Cake. Di Indonesia, Moon Cake dikenal dengan bahasa Hokkian, gwe pia atau tiong chio pia (Hanzi : 月餅,  (yuèbǐng)).

Kue bulan ini memiliki bentuk bulat yang menjadi simbol keutuhan. Teksturnya lembut dengan cita rasa manis dari perpaduan adonan kulit Moon Cake dan isiannya.

Moon Cake terdiri dari dua bagian, yakni kulit dan isi. Pada umumnya, kulit Moon Cake terbuat dari tepung, sirup emas, air alkali dan minyak goreng. Sementara isian Moon Cake biasanya berisi lotus tradisional yang terbuat dari biji-bijian dan bahan pelengkap lain.

Tak jarang salah satu varian kue bulan yang cukup populer adalah Moon Cake Fruit dan Nut. Penasaran dengan cara membuatnya? Berikut resep Moon Cake yang bisa kamu praktekkan di rumah.

Cara Membuat Kulit Moon Cake

Bahan Kulit Moon Cake:

• 100ml Minyak Sayur
• 150ml Golden Syrup
• 1sdt Air Abu
• 100 gr Tepung Terigu Protein Tinggi
• 200 gr Tepung Terigu Protein Sedang

Cara membuat:

1. Masukkan Minyak Sayur, Golden Syrup dan Air Abu ke dalam wadah. Aduk hingga rata.
2. Kemudian, masukkan lagi Tepung Terigu Protein Tinggi dan Sedang. Aduk hingga bahan tercampur rata. 
3. Setelah semua tercampur rata, bungkus adonan dengan plastik dan diamkan kurang lebih selama 3 jam.
4. Setelah 3 jam, buka bungkus adonan. Bagi adonan Kulit Moon Cake menjadi 12 bagian dan bulatkan.

Cara Membuat Isian Moon Cake

Bahan Isian Moon Cake

• 30gr Wijen Putih
• 30gr Wijen Hitam
• 50gr Kacang Tanah
• 50gr Kacang Almond
• 50gr Biji Labu
• 50gr Biji Bunga Matahari
• 100gr Kietna (Manisan Buah Jeruk)
• 100gr Tangkue (Manisan Buah Labu)
• 150gr Tepung Ketan (sudah diongseng)
• 1sdt Garam
• 1sdm Gula Pasir
• 2sdm Golden Syrup
• 2sdm Rhum
• 5sdm Minyak Bunga Matahari
• 5sdm Air Putih
• 1 Kuning Telur

Bahan Membuat Olesan Moon Cake:

• 1 Kuning Telur (kocok lepas)
• 1 sdt Air
• 1 sdt Madu

Cara membuat:

1. Panggang kacang-kacangan menggunakan oven selama 15 menit dengan suhu 180°C dan api atas bawah.
2. Sambil menunggu selama 15 menit, potong-potong Kietna dan Tangkue menjadi potongan kecil.
3. Setelah 15 menit, keluarkan kacang-kacangan dari oven. Setelah itu, potong kacang-kacangan menjadi potongan kecil.
4. Siapkan wadah, masukkan Wijen, kacang-kacangan, Kietna dan Tangkue. Masukkan garam dan gula pasir. Aduk hingga rata.
5. Masukkan Golden Syrup, Rum dan Minyak Bunga Matahari. Aduk hingga rata.
6. Kemudian, masukkan tepung ketan yang sudah diongseng selama 5 menit dan aduk hingga tepung ketan menyatu dengan campuran kacang-kacangan dan manisan buah.
7. Tuangkan air putih dan kuning telur. Aduk hingga rata. Bagi setiap isian menjadi 80gr dan bulatkan.
8. Pipihkan adonan kulit Moon Cake yang telah dibuat, letakkan isian, kemudian rapatkan dan tutup bagian atasnya.
9. Masukkan adonan kulit yang telah diisi ke dalam cetakan Moon Cake, tekan dan padatkan.
10. Panggang Moon Cake menggunakan oven selama 10 menit dengan suhu 220°C dan api atas bawah.
11. Setelah 10 menit, keluarkan Moon Cake dari oven. Kemudian, beri olesan pada permukaan Mooncake
12. Panggang Moon Cake lagi selama 15 menit dengan suhu 220°C dan api atas bawah.
13. Setelah 15 menit, keluarkan Moon Cake dari oven. Dinginkan dan Moon Cake siap untuk dihidangkan.

Untuk rasa yang lebih enak, konsumsi Moon Cake setelah 2 hari penyimpanan. Tekstur kulit Moon Cake yang lembut, mengkilat dan keluar minyak di permukaan memuat kue bulan lebih lezat dinikmati. Moon Cake tanpa pengawet dapat kamu simpan selama 2-13 minggu dengan kondisi kue bulan tetap utuh. Jika mooncake telah diiris segera lah untuk dikonsumsi dalam waktu 2-3 hari.

Bagi kamu yang tak ingin repot membuat aneka hidangan Imlek seperti Yu Sheng, Nian Gao, dan Sesame Chicken kamu bisa memesannya di Madame Chang. Sebagai pelopor makanan sehat di Surabaya, Madame Chang menawarkan aneka makanan dan minuman sehat yang kaya manfaat. Madame Chang juga menyediakan aneka hidangan appetizer hingga dessert sehat yang dapat dipesan dengan mudah di sini.