Resep Ayam Ketumbar

Ayam merupakan salah satu bahan makanan yang paling populer di seluruh dunia, berkat rasa dan keserbagunaannya dalam berbagai jenis masakan. Daging ayam kaya akan protein, vitamin B, dan mineral penting seperti selenium, yang mendukung kesehatan tubuh dan fungsi metabolisme. Selain itu ayam relatif rendah lemak dibandingkan dengan daging merah, membuatnya pilihan yang sehat untuk diet seimbang.

Dalam dunia kuliner, ayam bisa diolah dengan berbagai cara, mulai dari digoreng, dipanggang, direbus, hingga dibakar. Di Indonesia, ayam sering digunakan dalam masakan tradisional seperti ayam penyet, ayam goreng, dan soto ayam, masing-masing dengan cita rasa dan teknik memasak yang khas. Ayam juga merupakan bahan dasar dari sup dan kuah yang dapat disesuaikan dengan berbagai rempah dan bumbu lokal.

Penting untuk memastikan ayam dimasak hingga matang sempurna untuk menghindari risiko kesehatan. Selain itu, variasi potongan ayam seperti dada, paha, atau sayap menawarkan fleksibilitas dalam memilih resep. Dengan kemampuannya beradaptasi dengan berbagai bumbu dan metode masak, ayam adalah bahan yang ideal untuk menciptakan hidangan yang lezat dan bergizi. Ayam memang merupakan bahan baku yang mudah diolah menjadi berbagai macam masakan, salah satunya Ayam Goreng Rempah. Tekstur daging empuk dan dimasak dengan bumbu rempah semakin nikmat disantap dengan nasi putih hangat.

Marinasi Ayam

• 10 potong paha ayam
• 1 sdm cuka
• 1 sdm santan
• 2 sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1 sdt merica

Bumbu Halus

• 2 pcs serai
• 4 cm jahe
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 ruas kunyit
• 2 sdt ketumbar sangrai
• 2 sdt jinten
• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 buah cabai merah besar
• 150 ml air

Bahan Pelapis

• 1 butir telur
• 2-3 sdm maizena
• 2-3 sdm tepung beras

Bahan Lainnya

Minyak untuk menggoreng

Cara memasak ayam ketumbar :

1. Masukkan bahan bumbu halus ke dalam blender kemudian blender hingga halus.
2. Saring dan peras bumbu halus lalu tuang ke dalam mangkuk berisi ayam, masukkan santan, cuka, garam, kaldu ayam bubuk, dan merica lalu aduk rata kemudian diamkan 1-2 jam di suhu ruang atau semalaman di dalam kulkas.
3. Campurkan telur, tepung maizena, dan tepung beras kemudian aduk rata dan tambahkan ayam dan bumbu marinasi lalu aduk rata.
4. Siapkan minyak untuk menggoreng, goreng ayam dengan api sedang lalu campurkan air marinasi dan air (1:1) kemudian tuang ½ – 1 sendok sayur ke dalam pan kemudian aduk-aduk, ulangi proses ini 2-3 kali. Goreng hingga kuning keemasan kemudian kecilkan api dan goreng hingga cokelat keemasan, sisihkan.
5. Ayam goreng rempah siap disajikan dengan sambal bilis atau sambal lain sesuai selera

Lalu ayam goreng rempah siap disajikan, saran penyajian disajikan dengan nasi putih hangat dan segera dimakan dalam keadaan hangat. Selamat mencoba membuat di rumah.