Jelly, pudding, dan agar-agar sering dianggap sebagai pencuci mulut yang serupa, tetapi mereka memiliki perbedaan mendasar dalam bahan, kegunaan, dan tekstur. Berikut penjelasan rinci mengenai ketiga makanan penutup ini.
Jelly
Biasanya terbuat dari sari buah, gula, dan gelatin. Gelatin adalah protein yang diperoleh dari kolagen hewan, yang memberikan konsistensi kenyal pada jelly. Dalam proses pembuatan jelly, gelatin dicampur dengan cairan panas dan kemudian didinginkan hingga mengeras. Tekstur jelly biasanya kenyal dan elastis, dan mudah dipotong atau dipadukan dengan buah atau krim. Jelly sering digunakan dalam berbagai hidangan penutup, dari puding buah hingga lapisan dalam kue.
Pudding
Di sisi lain, umumnya dibuat dari susu, gula dan bahan pengental seperti tepung jagung atau custard powder. Ada dua jenis utama pudding yaitu pudding custard yang dimasak dan pudding yang tidak dimasak. Pudding custard dimasak hingga kental dengan bantuan bahan pengental, sementara pudding tanpa memasak biasanya menggunakan bahan pengental berbasis pati yang hanya perlu didinginkan. Tekstur pudding lebih lembut dan creamy dibandingkan dengan jelly. Rasanya bisa bervariasi dari vanilla hingga cokelat. Pudding sering digunakan sebagai hidangan penutup yang kaya atau sebagai bahan dalam berbagai resep kue dan pastry.
Agar-agar
Mempunyai bahan pengental yang berasal dari ganggang merah, dan sering digunakan sebagai pengganti gelatin bagi mereka yang mencari alternatif vegetarian atau vegan. Agar-agar menghasilkan tekstur yang lebih padat dibandingkan gelatin, dan sering kali lebih kaku, meskipun tetap mudah dipotong. Penggunaannya dalam masakan sangat beragam, dari hidangan penutup seperti agar-agar buah hingga sup atau makanan ringan. Agar-agar juga memiliki keuntungan dalam stabilitas suhu. Ia tetap dalam bentuknya meski pada suhu hangat, berbeda dengan gelatin yang bisa mencair pada suhu di atas titik beku.
Perbedaan utama antara jelly, pudding, dan agar-agar terletak pada bahan dan teksturnya. Jelly menggunakan gelatin yang memberikan tekstur kenyal, pudding menggunakan bahan pengental yang menghasilkan tekstur creamy, dan agar-agar menggunakan ganggang merah yang memberikan tekstur padat dan stabil. Setiap bahan memiliki kegunaannya masing-masing dalam kuliner, tergantung pada kebutuhan tekstur dan jenis hidangan yang ingin dibuat.
Madame Chang mempunyai berbagai macam pilihan menu yang menggunakan jelly dan pudding yaitu Silky Fruitty, Coconut Jelly, Chinese Herball Jelly dan Kahlua Pudding. Ready setiap hari dan dapat dikirim ke seluruh Indonesia.
Jadi, tunggu apa lagi? Segera kunjungi Madame Chang dan rasakan kelezatan dessert khas Madame Chang khususnya Pudding dan Jelly. Untuk pemesanan kamu bisa langsung hubungi Madame Chang disini untuk melakukan reservasi atau langsung kunjungi Tokopedia, Shopee Food, GrabFood, dan GoFood untuk melakukan pemesanan secara online menu-menu sehat dari Madame Chang.
0 Comments