Nian Gao Madame Chang
Kue keranjang merupakan salah satu makanan yang pasti kamu temukan saat merayakan Tahun Baru Imlek. Makanan yang berasal dari China ini terbuat dari campuran tepung sagu dan tepung ketan yang memiliki tekstur mirip dodol.
Teksturnya yang lengket dan rasanya yang manis memiliki makna kebersamaan kerabat yang terasa manis. Selain itu, makan Kue Keranjang saat Tahun Baru Imlek merupakan harapan supaya kamu memiliki keberuntungan sepanjang tahun.
Kue keranjang yang berbentuk lingkaran berwarna coklat ini tidak hanya dapat dimakan langsung. Melainkan ada berbagai kreasi olahan Kue Keranjang yang bisa kamu coba dengan rasa yang lebih nikmat.
1. Kue Keranjang Goreng
Kue keranjang yang diiris tipis berlapis tepung telur yang manis, digoreng renyah, dan terasa lembut serta lumer saat dikunyah. Kue ini cocok dinikmati dengan teh saat sore hari bersama keluarga.
Bahan yang dibutuhkan:
- 1 buah Nian Gao Madame Chang yang telah dipotong dadu
- 120 gram tepung terigu
- 1 sendok teh gula pasir
- Vanili bubuk secukupnya
- Bubuk kayu manis secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan wadah dan masukkan tepung terigu, gula pasir, kayu manis, vanili, dan air. Lalu aduk hingga merata
- Masukkan potongan Nian Gao dalam adonan
- Siapkan wajan dan panaskan minyak
- Tuangkan satu sendok sayur adonan ke dalam wajan dan goreng hingga warna berubah kecoklatan
- Kue keranjang goreng siap dinikmati!
2. Kue Keranjang Santan
Imlek terasa kurang lengkap tanpa Kue Keranjang. Kali ini, Kue Keranjang akan diolah dengan santan dan daun pandan, rasanya lebih nikmat di setiap suapannya. Yuk Coba!
Bahan yang dibutuhkan:
- 1 buah Nian Gao Madame Chang yang sudah dipotong-potong
- 1 sendok makan tepung beras
- 1 bungkus kecil santan instan
- Daun pandan
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Sediakan wadah kue aluminum foil. Masukkan potongan Nian Gao sesuai selera ke dalam alumunium foil
- Sediakan wadah untuk memasukkan santan, tepung beras, garam, dan air. Campur hingga merata
- Tuangkan campuran santan ke dalam wadah alumunium foil yang berisi Kue Keranjang
- Masukkan potongan daun pandan sebagai hiasan
- Kukus selama 10 hingga 15 menit
- Kue keranjang santan siap disajikan
3. Kue Keranjang Saus Pandan
Kue Keranjang Saus Pandan yang disajikan dengan saus pandan yang manis dan harum. Cocok dinikmati saat Imlek bersama keluarga.
Bahan yang dibutuhkan:
- 1 buah Nian Gao Madame Chang
- 250 ml santan
- 2 sendok teh tepung maizena (larutkan dengan 1 sendok teh air)
- 75 gram gula pasir
- 50 ml air suji (bisa juga diganti pasta panan)
- 1/4 sendok teh garam
Bahan pelapis:
- 100 gram kelapa yang diparut kasar
- 1 lembar daun pandan
- 1/8 sendok teh garam
Cara membuat:
- Buat saus terlebih dulu. Siapkan panci. Masukkan santan, air suji, gula, dan garam. Aduk rata hingga mendidih.
- Masukkan larutan maizena. Aduk hingga merata sambil diaduk sampai meletup dan kental. Sisihkan
- Siapkan wadah. Masukkan kelapa parut, garam, dan daun pandan. Aduk hingga merata. Kukus selama 10 menit.
- Masukkan Nian Gao di atas kelapa parut. Tata sesuai selera.
- Kukus selama 5 hingga 7 menit sampai Nian Gao lembut dan kenyal. Usahakan jangan terlalu lama karena kue dapat meleleh. Angkat
- Balurkan Nian Gao dengan kelapa kukus hingga semua merata.
- Kue keranjang (Nian Gao) siap disajikan dengan saus
4. Onde-onde Kue Keranjang
Onde-onde terkenal karena teksturnya yang lembut dengan taburan biji wijen yang menambah aroma saat makanan ini disajikan. Selain isian kacang hijau, Onde-onde juga bisa dibuat dengan isian Kue Keranjang lho. Simak resepnya berikut.
Bahan yang dibutuhkan:
- Nian Gao Madame Chang sesuai selera yang sudah dipotong-potong
- 250 gram tepung ketan putih
- 50 gram kentang yang sudah dikukus (haluskan)
- 65 gram gula pasir halus
- 1/2 sendok teg garam halus
- 120 ml air hangat untuk pencelup
- Wijen secukupnya untuk pelapis
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
- Siapkan wadah. Masukkan tepung ketan, kentang kukus, gula pasir, dan garam. Aduk hingga merata
- Tuangkan air hangat secara bertahap sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai halus dan licin.
- Ambil adonan dan timbang masing-masing kurang lebih 20 gram. Pipihkan dan beri potongan Nian Gao sebagai isi. Bentuk bulat hingga semua permukaan Nian Gao tertutupi. Celupkan ke dalam air dan taburi wijen.
- Goreng onde-onde dengan minyak yang tidak terlalu panas menggunakan api kecil. Aduk hingga onde-onde mengembang.
- Perbesar api hingga api sedang. Goreng onde-onde hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Onde-onde Kue Keranjang siap dihidangkan!
5. Lumpia Kue Keranjang
Selain gorengan, Kue Keranjang juga bisa digunakan sebagai isian untuk lumpia goreng. Kombinasi Kue Keranjang yang legit dengan kulit lumpia yang renyah dapat menggugah selera makan siapa pun.
Bahan yang dibutuhkan:
- 1 buah Nian Gao Madame Chang
- 20 buah kulit lumpia
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan Nian Gao dan potong-potong sesuai selera
- Siapkan selembar kulit lumpia. Ambil potongan Nian Gao dan tata di atas kulit lumpia. Lipat menjadi amplop dan gulung
- Goreng lumpia dalam minyak yang panas menggunakan api cenderung kecil. Balik lumpia agar matang secara keseluruhan
- Goreng hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan
- Lumpia Kue Keranjang dapat dinikmati
Itulah 5 resep olahan Kue Keranjang yang bisa kamu coba. Merayakan Tahun Baru Imlek, rasanya kurang lengkap kalau tidak ada Kue Keranjang di meja. Tanpa perlu repot, kamu bisa memesan Kue Keranjang atau Nian Gao di Madame Chang. Rasanya yang nikmat akan memeriahkan perayaan Tahun Baru Imlek di rumahmu. Kamu bisa memesan Nian Gao Hampers dan berbagai makanan sehat lainnya secara delivery di GoFood, GrabFood, dan ShopeeFood. Yuk, coba Nian Gao Madame Chang sekarang juga!
0 Comments