Resep Red Velvet Cake, Makanan Cocok untuk Hari Valentine

Red velvet cake merupakan salah satu kue yang terkenal dengan tekstur padatnya yang moist. Kue tradisional dari New York, Amerika Serikat ini memiliki rasa seperti kue coklat yang unik. Warna merahnya yang khas dengan rasanya yang nikmat menjadikan red velvet cake cocok menjadi hidangan spesial di hari valentine.

Nah, buat kamu yang ingin memberikan red velvet cake untuk pasangan, ini dia resep red velvet cake yang bisa kamu coba.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Red Velvet Cake adalah sebagai berikut.

Bahan Utama Kue

• 180 gram mentega
• 5 buah telur (pisahkan bagian putih dan kuning)
• 180 gram gula pasir
• 270 gram tepung serbaguna
• 85 gram brown sugar
• 1/2 sdt ekstrak vanilla
• 1/2 sdt baking powder
• 135 gram yoghurt
• 2 sdt pewarna makanan merah
• 2 sdm minyak
• 2 sdm cocoa powder
• garam secukupnya

Bahan Untuk Cream Cheese Frosting

• 190 gram cream cheese
• 150 gram gula halus
• 200 gram mentega tawar
• 1/2 sdt ekstrak vanilla

Bahan Untuk Sirup

• 10 gram gula pasir
• 100 ml air

Cara Membuat 

Berikut cara membuat red velvet cake dari bahan-bahan yang sudah disiapkan.

Adonan Untuk Kue Utama

1. Siapkan wadah dan campurkan brown sugar, gula pasir, mentega, dan garam. Lalu, aduk hingga mengembang dan berubah warna menjadi sedikit pucat supaya tekstur kue fluffly dan empuk.
2. Tambahkan ekstrak vanilla supaya aromanya lebih wangi. 
3. Masukkan telur secara bertahap sedikit demi sedikit sambil diaduk. Mulailah dengan bagian putih terlebih dulu. Setelah adonan tercampur, tuangkan bagian kuning telur dan aduk hingga merata. 

Bahan Kering

1. Siapkan wadah. Ayak tepung terigu protein sedang, baking soda, baking powder, dan cocoa powder. 
2. Aduk semua bahan hingga merata dengan spatula. 
3. Campurkan setengah bahan kering ke dalam adonan kue utama.
4. Tambahkan setengah yoghurt supaya kue memiliki warna terang dan membuat kue lebih moist karena kandungan asamnya. 
5. Kocok adonan dengan kecepatan rendah
6. Masukkan setengah bahan kering yang tersisa bersamaan dengan sisa yoghurt. 
7. Tambahkan sedikit minyak supaya adonan kue semakin moist. 
8. Tambahkan pewarna dan aduk dengan kecepatan rendah hingga merata dan adonan berubah warna. 
9. Masukkan adonan pada 3 loyang dengan berat masing-masing 350 gram. Ratakan adonan dalam loyang.
10. Oven adonan dengan suhu 170’C selama 35 menit dengan menggunakan api atas dan bawah. 
11. Sambil menunggu adonan, buatlah simple sirup. Campurkan gula pasir ke dalam air panas dengan perbandingan air panas dan gula pasir 10:1. Aduk hingga gula larut. 
12. Angkat adonan yang sudah dikeluarkan dari oven dan dinginkan.
13. Potong bagian kue yang kering pada bagian dasar. Lalu, hancurkan menjadi remahan. Remahan ini bisa dibuat menjadi crumble untuk mempercantik tampilan red velvet cake. 
14. Buat cream cheese frosting. Campurkan mentega dengan ekstrak vanilla, lalu kocok hingga merata dan mengembang
15. Tambahkan gula halus yang sudah diayak. Aduk hingga merata dan berwarna putih pucat serta mengembang. 
16. Aduk cream cheese pada wadah terpisah dengan lembut sampai tidak ada gumpalan.
17. Campurkan adonan mentega tawar dengan cream cheese dengan kecepatan rendah pada mixer hingga merata. 
18. Dekoasi red velvet cake. Siapkan kue layer pertama dan olesi dengan simple sirup. Tambahkan cream cheese 80 gram dan ratakan dengan spatula.
19. Tumpuk dengan layer kedua dan ketiga. Lakukan hal yang sama seperti layer pertama pada setiap layer. 
20. Lapisi seluruh sisi samping kue dengan cream cheese.
21. Dinginkan dalam kulkas selama 30 menit. 
22. Taburkan remahan kue kering untuk hiasan di atas red velvet cake. 
23. Red velvet cake siap dinikmati dengan pasangan 

Resep red velvet cake mudah di atas bisa kamu buat untuk orang tersayang di hari Valentine. Nah, untuk menemani menikmati lezatnya red velvet cake, kamu bisa menyajikan minuman segar seperti Oksusu Cha, Young Coconut Chia Seeds, Lemongrass Tea, dan Rosella Tea dari Madame Chang. Dapatkan segera berbagai menu lezat Madame Chang di sini sekarang juga! Minuman segar Madame Chang juga bisa kamu dapatkan di aplikasi ShopeeFood, GrabFood, dan GoFood. Yuk pesan sekarang juga!