Apakah Anda tau perbedaan antara Gandum, Almond dan Kedelai? Secara tekstur pasti sudah terlihat ketiganya memiliki ciri khas tersendiri, dari segi kandungan dan proses produksi masing-masing juga memiliki karakteristik serta manfaat yang berbeda. Oat atau gandum adalah serealia yang merupakan sumber karbohidrat dan masih memiliki lapisan kulit ari serta bakal biji. Karenanya, oat adalah biji sereal utuh yang lebih baik dibanding beras. Oat baik untuk kesehatan karena memiliki kandungan serat, protein, vitamin, dan mineral yang lebih tinggi serta kaya akan nutrisi.
Kacang almond merupakan benih dari buah pohon almond, ditutupi oleh cangkang yang keras dengan daging di dalamnya berwarna putih, tipis, beruas-ruas, dan berwarna coklat kulit. Almond dapat dibagi dalam 2 jenis yaitu kacang almond yang manis dan pahit.Kedelai atau soya adalah salah satu tanaman jenis Fabaceae (polong-polongan) yang polongnya menjadi bahan dasar untuk banyak makanan dari Asia Timur seperti susu kedelai, kecap, tahu, dan tempe. Berdasarkan peninggalan arkeologi, tanaman ini telah dibudidayakan sejak 3500 tahun yang lalu di Asia Timur.
Gandum
- Kandungan Gizi: Jika dibandingkan dengan susu nabati lainnya, susu oat mengandung lebih banyak serat, terutama beta-glukan, yang baik untuk kesehatan jantung.
- Rasa dan Tekstur: Memiliki rasa yang sedikit manis dan tekstur yang creamy, dan sangat cocok untuk sereal atau kopi.
- Alergi: Orang yang alergi kacang-kacangan dan kedelai biasanya lebih aman.
- Manfaat: Ini dapat membantu menurunkan kolesterol dan membantu pencernaan.
Almond
- Kandungan Gizi: Susu almond rendah kalori dan lemak dan mengandung banyak vitamin E, yang membantu kulit.
- Rasa dan Tekstur: Jika dibandingkan dengan susu oat, memiliki rasa dan tekstur yang lebih cair. Sangat baik dimasukkan ke dalam smoothie atau diminum secara langsung.
- Alergi: Orang yang alergi kacang-kacangan tidak akan menyukainya.
- Manfaat: Baik untuk kesehatan kulit, dan makanan yang rendah kalori untuk orang yang menjaga berat badan.
Kedelai
- Kandungan Gizi: Susu kedelai mengandung banyak protein dan memiliki semua asam amino esensial, menjadikannya pilihan yang bagus untuk orang yang mencari protein hewani.
- Tekstur dan Rasa: Memiliki tekstur yang mirip susu sapi dan rasa yang agak kacang. Sangat umum digunakan dalam baking atau masakan.
- Alergi: Orang yang alergi kedelai tidak akan menyukainya.
- Manfaat: Bermanfaat bagi kesehatan jantung dan dapat membantu menurunkan kadar kolesterol.
Proses Produksi
Gandum
Dibuat dengan merendam dan menggiling oat, kemudian mencampurnya dengan air dan menyaringnya untuk memisahkan serat, yang menghasilkan susu dengan tekstur creamy.
Almond
Dibuat dengan merendam almond, menggilingnya dengan air, dan menyaring ampasnya. Proses ini biasanya membutuhkan banyak air, dan ampas almond sering digunakan untuk tujuan lain seperti baking.
Kedelai
Dibuat dengan merendam, menggiling, dan merebus kacang kedelai, lalu menyaringnya. Jika dibandingkan dengan susu almond dan oat, proses ini kurang rumit.
0 Comments