Daging ayam merupakan sumber protein hewani yang baik untuk dikonsumsi setiap hari. Kalau kamu sedang ingin menurunkan berat badan, daging ayam bisa menjadi alternatif. Karena daging ayam memiliki kandungan lemak yang lebih sedikit dibandingkan dengan daging sapi.
Di pasar ada dua jenis ayam yang bisa kamu pilih, yaitu ayam kampung dan ayam broiler atau sering disebut juga ayam negeri. Kedua ayam ini meski sekilas tampak sama, tetapi memiliki cara pemeliharaan yang mempengaruhi kandungan gizinya. Nah, untuk membantu kamu memilih jenis ayam yang cocok dalam dietmu, coba deh simak perbedaan ayam kampung dan ayam broiler berikut ini.
Cara Pemeliharaan Ayam Kampung dan Ayam Broiler
Perbedaan daging ayam kampung dan ayam broiler yang pertama adalah pada cara pemeliharaannya. Ayam kampung umumnya dilepas bebas tanpa memerlukan perawatan intensif.
Untuk jenis ayam ini diperlukan ruangan yang luas karena ayam akan banyak berjalan. Pada ayam kampung, ayam akan mencari makanannya sendiri atau peternak akan menebar makanan organik atau alami tanpa campuran bahan kimia seperti nasi kering. Ayam kampung memerlukan waktu enam bulan untuk dapat dipanen. Meski membutuhkan waktu lama untuk panen, kelebihan ayam kampung ada pada jenis makanan yang dikonsumsi dan tidak menggunakan suntikan apa pun.
Berbeda dengan ayam kampung, ayam broiler tidak membutuhkan ruangan yang luas karena ayam broiler tidak banyak berjalan. Ayam broiler diberikan perawatan intensif seperti suntikan hormon dan antibiotik.
Suntikan hormon akan mempercepat pertumbuhan ayam broiler. Sedangkan suntikan antibiotik untuk mencegah ayam terinfeksi bakteri yang mengganggu pertumbuhannya. Karena mendapatkan suntikan hormon, membuat ayam broiler dapat dipanen lebih cepat dibandingkan dengan ayam kampung, yaitu setelah tiga bulan. Sehingga kelebihan ayam broiler ini membuat peternak dapat panen lebih cepat.
Kandungan Gizi Ayam Kampung dan Ayam Broiler
Selain memiliki cara pemeliharaan yang berbeda, kandungan gizi ayam kampung dan broiler juga berbeda meski tidak signifikan. Ayam kampung dan ayam broiler adalah sumber protein hewani yang baik untuk tubuh. Keduanya juga memiliki kandungan mineral penting seperti fosfor,kalsium, zat besi, dan beberapa vitamin seperti vitamin A dan vitamin B1.
Menurut studi, kandungan gizi pada 100 gram daging ayam kampung adalah 246 kkal energi, 37,9 gram protein, dan 9 gram lemak. Sedangkan pada ayam broiler memiliki 295 kkal energi, 37 gram protein, dan 14,7 gram lemak.
Perbedaan pada kandungan gizi ayam kampung dan ayam broiler di atas dapat disimpulkan bahwa ayam broiler menghasilkan energi yang lebih banyak. Tetapi, mengandung lemak yang lebih tinggi dibandingkan dengan ayam kampung. Hal ini karena selama masa pemeliharaan diberi suntikan hormon. Namun, keduanya memiliki kandungan protein yang hampir sama.
Lebih Sehat Ayam Kampung atau Ayam Broiler?
Memiliki cara pemeliharaan serta perawatan yang melibatkan penggunaan hormon dan antibiotik pada ayam broiler membuat manfaat kesehatan yang ditawarkan oleh jenis ayam ini menjadi dipertanyakan.
Perawatan khusus dengan suntik hormon dan antibiotik pada ayam broiler memiliki dampak negatif terhadap kesehatan manusia saat mengonsumsinya. Hormon-hormon seperti estrogen, progesteron, dan testosteron, yang sering kali disuntikkan pada ayam tersebut, sebenarnya adalah hormon yang terlibat dalam regulasi sistem reproduksi manusia. Oleh karena itu, mengonsumsi daging ayam yang mengandung hormon-hormon tersebut dapat mengganggu kesehatan, terutama dalam sistem reproduksi.
Dampak dari mengonsumsi daging ayam yang telah diberi suntikan hormon ini termasuk potensi percepatan perkembangan pubertas pada anak perempuan, serta peningkatan risiko terkena kanker payudara pada wanita dan risiko kanker prostat pada pria.
Alasan inilah yang sering membuat banyak orang memilih ayam kampung sebagai sumber protein untuk diet mereka sehari-hari. Buat kamu yang ingin mengonsumsi menu olahan ayam kampung yang sehat, kamu bisa memesannya di Madame Chang. Dengan memesan di restoran sehat Madame Chang kamu tidak perlu repot lagi. Selain itu, Madame Chang menggunakan bahan yang segar serta tanpa pengawet, pewarna, pemanis, dan MSG. Seperti Sesame Chicken Madame Chang disajikan dengan ayam kampung bumbu wijen dan saus hijau spesial yang nikmat. Sesame Chicken tersedia setiap hari di Madame Chang. Yuk segera order menu sehat favorit kamu di Madame Chang! Untuk pemesanan kamu bisa langsung hubungi Madame Chang disini untuk melakukan reservasi atau langsung kunjungi Tokopedia, ShopeeFood, GrabFood, dan GoFood untuk melakukan pemesanan secara online menu-menu menyehatkan dari Madame Chang.
0 Comments