Bagi penggemar makanan dan minuman manis, kamu pasti sudah mengenal tumbuhan bernama Stevia. Tanaman ini, atau yang dikenal juga dengan nama Stevia Rebaudiana, bisa kamu budidayakan langsung di rumah. Dengan begitu, kamu tidak akan kesulitan lagi mendapatkannya.
Selanjutnya, daun stevia menyimpan senyawa manis alami seperti stevioside dan rebaudioside. Kandungan steviol glycosides membuat rasanya 250–300 kali lebih manis dibandingkan gula biasa (sukrosa). Oleh karena itu, banyak orang memilihnya sebagai pengganti gula sintetis yang lebih sehat.
Berbeda dari gula pasir, stevia tidak membawa kalori maupun karbohidrat. Karena itu, banyak orang yang sedang diet atau memiliki penyakit tertentu lebih memilih daun ini sebagai alternatif manis. Produsen juga sudah menggunakannya dalam berbagai produk, mulai dari permen, minuman, acar sayuran, hingga makanan laut. Karena tingkat kemanisannya jauh lebih tinggi, kamu cukup menambahkan sedikit saja untuk memberi rasa pada makanan atau minuman.
Lebih lanjut, daun stevia mengandung glikosida yang menghasilkan rasa manis tanpa menambah kalori, karena tubuh tidak memproses senyawa ini. Daun hijau ini juga menyimpan nutrisi penting seperti protein, serat, fosfor, natrium, kalium, kalsium, magnesium, zat besi, vitamin A, vitamin C, serta minyak nabati.
Manfaat Stevia untuk Kesehatan
Selain kaya vitamin dan nutrisi, daun stevia juga memberikan banyak manfaat nyata untuk tubuh:
1. Mengendalikan Diabetes
Stevia membantu penderita diabetes menjaga kadar gula darah tetap stabil. Karena bebas kalori dan karbohidrat, tanaman ini mendukung tubuh mengolah glukosa dengan meningkatkan produksi insulin. Penelitian membuktikan, stevia efektif menstabilkan kadar gula pada penderita diabetes tipe 2. Pilih stevia murni tanpa campuran pemanis lain, lalu gunakan secukupnya.
2. Mendukung Penurunan Berat Badan
Saat kamu mengganti gula biasa dengan stevia, asupan kalori harian otomatis berkurang. Dengan sifatnya yang nol kalori dan nol karbohidrat, pemanis alami ini sangat cocok untuk program diet. Gunakan secara bijak agar hasilnya lebih optimal.
3. Menjaga Profil Kolesterol
Konsumsi stevia dapat membantu menekan kadar kolesterol jahat (LDL), trigliserida, dan kolesterol total. Menariknya, beberapa studi menunjukkan bahwa stevia mampu meningkatkan kolesterol baik (HDL). Meski begitu, penelitian lanjutan tetap diperlukan untuk memastikan efektivitasnya.
4. Mengurangi Risiko Penyakit Ginjal
Asupan gula berlebih bisa memicu diabetes dan hipertensi yang merusak ginjal. Dengan beralih ke stevia, kamu menekan risiko tersebut. Beberapa penelitian bahkan menunjukkan manfaatnya bagi penderita gagal ginjal karena lebih aman dibandingkan gula biasa.
Tips Membuat Gula Stevia
Kalau kamu ingin mencoba sendiri di rumah, ada dua cara praktis: menjadikannya bubuk atau cairan pemanis.
Stevia Bubuk
-
Jemur atau keringkan daun stevia dengan oven.
-
Haluskan dengan blender atau coffee grinder.
-
Kamu bisa langsung menyimpan bubuk stevia di tempat kering atau memakainya sebagai pengganti gula.
Stevia Cair
-
Masukkan 1 sendok teh stevia bubuk ke dalam saringan teh/kopi, lalu letakkan di atas mug.
-
Tuang air mendidih, lalu diamkan 5 menit.
-
Setelah mengendap, angkat saringan beserta ampasnya, lalu biarkan cairan stevia dingin.
Cara Penyimpanan & Pemakaian
-
Simpan cairan di tempat sejuk.
-
Gunakan dengan cara diteteskan, cicipi dulu sebelum menambah agar tidak berlebihan.
-
Hindari memeras ampas stevia di saringan, karena cara itu membuat cairan stevia terasa getir atau pahit.
Itulah beberapa manfaat dan cara praktis mengolah daun stevia hingga menjadi pemanis alami. Sampai sekarang, stevia terbukti aman untuk dikonsumsi. Meski begitu, kamu tetap perlu menjaga pola makan supaya tidak berlebihan. Ingat, bebas gula bukan berarti bebas kalori, karena kalori tetap bisa datang dari bahan lain.
Di Madame Chang, kamu bisa menikmati aneka menu sehat tanpa tambahan pemanis maupun pengawet buatan. Semua sajian kami dirancang agar aman dikonsumsi setiap hari. Jadi, tunggu apa lagi? Segera pesan melalui Tokopedia, ShopeeFood, GrabFood, atau GoFood, dan nikmati pengalaman makan sehat yang lezat sekaligus menyehatkan!
0 Komentar