Bagi para penggemar makanan dan minuman manis, mungkin sudah tidak asing lagi dengan salah satu jenis tumbuhan bernama Stevia ini. Pada dasarnya tanaman dengan yang memiliki nama lain Stevia Rebaudiana ini bisa dibudidayakan sendiri di rumah, oleh sebab itu kamu tidak perlu khawatir lagi untuk mendapatkannya.
Daun Stevia mengandung sejumlah senyawa yang memiliki rasa sangat manis, seperti stevioside dan rebaudioside. Daun stevia memiliki rasa manis karena mengandung steviol glycosides yang ada di dalamnya. Senyawa tersebut membuat daun stevia memiliki tingkat kemanisan 250 hingga 300 kali lipat lebih manis dari sukrosa atau gula pada umumnya. Oleh sebab itu daun dari tanaman ini sering digunakan sebagai pemanis alami pengganti gula sintetis yang paling ideal dan sehat.
Stevia sendiri mulai banyak dilirik sebagai pengganti gula biasa karena selain memiliki rasa yang manis, juga tidak mengandung kalori dan karbohidrat. Sehingga daun stevia dapat dimanfaatkan untuk diet atau untuk para penderita penyakit tertentu yang harus membatasi konsumsi gula. Penggunaan pemanis alami stevia pun juga bervariasi dalam berbagai produk, mulai dari permen, minuman, acar sayuran, hingga produk makanan laut. Akan tetapi, karena memiliki rasa yang jauh lebih manis daripada gula biasanya, pemanis alami stevia tidak perlu digunakan dalam jumlah yang banyak untuk pemanis makanan atau minuman.
Daun stevia juga mengandung glikosida yang mempunyai rasa manis namun tidak menghasilkan kalori. Hal ini karena tubuh manusia tidak memproses glikosida dari tanaman stevia. Selain itu, stevia mengandung protein, sedikit karbohidrat, fiber, fosfor, natrium, kalium, kalsium, magnesium, besi, vitamin A, vitamin C, dan juga minyak.
Manfaat Stevia untuk Kesehatan
Selain terkenal mengandung berbagai vitamin dan nutrisi yang diperlukan tubuh, daun stevia juga memiliki banyak sekali manfaat baik untuk kesehatan tubuh loh. Berikut ini merupakan beberapa manfaat daun stevia yang bisa dirasakan oleh tubuh:
1. Baik untuk Diabetes
Pemanis daun stevia sangat baik dikonsumsi oleh penderita diabetes. Daun stevia memang terkenal tidak mengandung kalori ataupun karbohidrat, oleh karena itu stevia dipercaya dapat memperbaiki kinerja tubuh dalam mengolah glukosa (gula darah) dengan cara meningkatkan produksi insulin. Hal juga telah dibuktikan pada penelitian yang menunjukan bahwa daun stevia aman dikonsumsi dan efektif dalam membantu menjaga kadar gula darah pada pasien penderita diabetes tipe 2. Akan tetapi dianjurkan untuk memilih stevia murni tanpa adanya campuran jenis pemanis lain dan pastinya tidak dikonsumsi dalam jumlah yang berlebihan.
2. Membantu Mengurangi Berat Badan
Selain baik dikonsumsi oleh penderita diabetes tipe 2, pemanis daun stevia juga dapat membantu mengurangi berat badan. Hal ini karena total asupan kalori harian kamu akan berkurang jika kamu mengganti asupan gula dengan pemanis stevia. Dengan mengurangi asupan gula berat badanmu akan berkurang, terlebih daun stevia tidak mengandung kalori dan karbohidrat sehingga sangat baik dikonsumsi saat sedang menjalani program diet. Namun tetap dalam porsi yang pas dan tidak dikonsumsi secara berlebihan.
3. Menurunkan Kadar Kolesterol
Manfaat daun stevia lainnya yang perlu kamu ketahui yaitu dapat menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh. Sebuah penelitian telah membuktikan bahwa mengkonsumsi stevia dapat meningkatkan kadar kolesterol baik HDL serta dapat menurunkan kolesterol jahat LDL, kolesterol total, dan trigliserida. Akan tetapi, masih dibutuhkan penelitian lebih lanjut untuk membuktikan manfaat stevia yang satu ini.
4. Mencegah Risiko Terkena Penyakit Ginjal
Manfaat daun stevia selanjutnya untuk kesehatan yaitu dapat mencegah resiko terkena penyakit ginjal. Pada dasarnya kebiasaan mengkonsumsi makanan yang terlalu manis dapat memperbesar resiko terkena diabetes dan tekanan darah tinggi yang bisa berujung pada penyakit ginjal. Menurut beberapa penelitian, daun stevia efektif dalam mengurangi risiko terjadinya penyakit ginjal karena dapat membantu mencegah penyakit diabetes dan darah tinggi. Selain itu, pada penelitian tersebut juga dijelaskan bahwa daun stevia dapat menjadi alternatif pemanis yang lebih baik untuk penderita gagal ginjal.
Tips dan Cara Membuat Gula Stevia
Untuk kamu yang masih bingung mengenai cara mengolah daun stevia sehingga dapat dikonsumsi sebagai pemanis dalam bentuk cair maupun bubuk, berikut ini merupakan tips dan cara mengolahnya.
Cara Pembuatan Pemanis Bubuk Stevia
- Pertama-tama kamu bisa mengeringkan terlebih dahulu daun stevia dengan cara menjemurnya atau mengeringkannya dengan oven.
- Selanjutnya daun stevia yang sudah kering tersebut bisa kamu haluskan dengan blender atau coffee grinder.
- Jika sudah halus, stevia bubuk yang dihasilkan dari proses tadi dapat langsung disimpan di tempat yang kering atau bisa langsung digunakan sebagai pengganti asupan gula.
Cara Pembuatan Pemanis Stevia Cair
- Pertama-tama kamu bisa memasukkan 1 sendok teh stevia bubuk ke dalam filter atau saringan teh ataupun kopi, lalu letakkan saringan tersebut diatas mug atau gelas tahan panas.
- Selanjutnya, kamu bisa tuangkan air mendidih ke dalam saringan yang tadi sudah diisi bubuk stevia tersebut, lalu diamkan hingga mengendap selama 5 menit.
- Jika sudah mengendap, kemudian angkat saringan dan ampas stevia dari dalam mug atau gelas tadi dan diamkan stevia cair hingga dingin.
- Setelah itu, kamu bisa memasukkan stevia cair yang sudah dingin tadi ke dalam botol seperti botol saus atau kecap yang mempunyai lubang kecil. Tujuannya agar mudah diatur pengeluarannya.
Cara Penyimpanan dan Pemakaian Cairan Stevia
Setelah mengetahui bagaimana cara mengolah stevia bubuk dan stevia cair, selanjutnya yaitu cara menyimpan atau pemakaian dari pemanis stevia cair yang bisa kamu simak berikut ini.
- Cara yang pertama yaitu kamu bisa menyimpannya di tempat yang dingin.
- Apapun untuk pemakaiannya bisa dengan cara diteteskan saja. Kamu bisa merasakan atau mencicipi terlebih dahulu sebelum menambahkan tetes berikutnya, karena stevia sangatlah manis jika digunakan berlebihan.
- Tips selanjutnya yang perlu kamu hindari yaitu jangan memeras ampas stevia di saringan untuk mengeluarkan airnya, karena hal ini dapat menyebabkan cairan stevia memiliki rasa getir atau pahit.
Nah itulah beberapa manfaat serta cara pengolahan dari daun stevia sehingga menjadi sumber pemanis alami pengganti gula. Hingga saat ini, daun stevia sudah terbukti aman untuk dikonsumsi. Namun, kamu juga harus tetap memperhatikan asupan makanan dan minuman sehari-hari agar jumlah gula dan kalori yang kamu konsumsi tidak berlebihan. Perlu kamu ingat, bawa mengkonsumsi makanan bebas gula bukan berarti kamu terbebas dari kalori. Karena kalori bisa didapat dari bahan lainnya pada makanan atau minuman. Sebaiknya, konsumsi makanan sehat dan rendah kalori. Kamu bisa dengan mudah mendapatkan makanan dan minuman sehat di Madame Chang.
Di Madame Chang kamu bisa menemukan berbagai menu makanan dan minuman sehat tanpa pemanis dan pengawet buatan, yang cocok untuk dikonsumsi setiap hari. Jadi tunggu apa lagi? segera pesan menu makanan dan minuman sehat di Madame Chang sekarang juga cukup dengan klik disini, atau temukan menu kami lainnya di Tokopedia, ShopeeFood, GrabFood, dan GoFood.
0 Comments